慎　選　美　食　

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕經過長達一個多月的票選評鑑，台北牛肉麵節票選十大好店出爐，本週末將先進行廚神比賽，二十二日至三十日到這十大好店消費，還可以享受買一送一的優惠。

〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕閹雞不只有土雞城才吃得到，台北美麗信花園酒店下月十日起，將推出一系列「西式閹雞料理」，讓老饕能品嚐閹雞肉質的Ｑ彈鮮美。

〔自由時報記者邱紹雯／台北報導〕抓住選民的心，先抓住他的胃！

食尚樂活風潮不間斷，吃得心情愉悅，重點還是要講究美味！像是知名美國Harris家族飼養的自然牛肉在業界頗具名氣，吃天然穀物，用自然人道方式飼養，牛隻漫步在陽光下的模樣驕傲得宛如「牛」界巨星，最近有餐廳引進台灣做成天然肋眼牛排，肉質緊緻風味濃郁，香甜洋溢滿口，週末吃還送手工果醬或馬卡龍，最適合情侶週末相揪約會。

　　路上隨處可見的百元熱炒店，是台灣飲食文化不可或缺的一環。每道菜100多一點，白飯任你吃到飽，身材窈窕的啤酒促銷小姐來往穿梭，這時不來杯生啤酒，似乎就顯得不夠應景。

冷颼颼冬天，不少老饕就是喜歡吃上一碗熱呼呼的雞料理！其實大台北有不少人氣雞料理，像是古早味的老菜脯雞鍋，裡頭的陳年老菜脯可是超過15年，雲南招牌料理氣鍋雞，特殊鍋底加入雲南特有香料，每天大賣80鍋，人氣紅不讓，至於花雕雞不只能一鍋兩吃，雞肉還有淡淡酒味！

新鮮放山雞肉大火川燙，將多餘雜質逼出來，接下來重頭戲上場囉！別小看這一小塊不起眼的黑色食材，這可是超過15年的陳年老菜脯，經過大火熬煮，香甜雞肉味和老菜脯香氣，通通撲鼻而來，光是一個月熱銷60鍋。老菜脯雞湯冬天大受歡迎，祛寒效果十足的剝皮辣椒鍋也是人氣美食，微辣酸甜的特殊口感，令人吃了回味無窮。

有吃過西瓜做的豆瓣醬嗎？高雄有位來自河南的大陸姑娘，和媽媽開的手拉麵館，所用的拌麵醬就是用西瓜作成的，必須把紅肉大西瓜果肉全刮下來，跟發酵好的黃豆一起下鍋油炸熬煮3天，作成的西瓜醬跟麵拌在一起吃，有著西瓜的香氣，十分特別。

想要挑戰巨無霸漢堡嗎？高雄市有業者推出了直徑20公分的巨無霸漢堡，比臉還要大，牛肉還是用特殊醬汁去滷過的，這一個大漢堡要三個女生才吃的完。就是這張比臉還要大的麵包，師傅放進烤箱烤到酥脆後塗上美乃滋，放生菜、酸黃瓜，淋上蕃茄醬再疊上蕃茄片、幾片洋蔥，再加點起司，然後夾起這滷得油亮亮的牛肉，還滴下了香噴噴的滷汁，三塊通通放上去，疊起來這巨無霸漢堡端上桌，馬上讓客人忍不住開始吃。

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕經過長達一個多月的票選評鑑，台北牛肉麵節票選十大好店出爐，本週末將先進行廚神比賽，二十二日至三十日到這十大好店消費，還可以享受買一送一的優惠。

冷冷的天，來碗熱呼呼的甜湯，真是一大享受！公館著名的酒釀湯圓，標榜純手工製作，不僅湯圓Q彈，酸酸甜甜的酒釀，吃上一碗，全身都暖了，而民權西路的古早味杏仁茶，每天新鮮現磨，熬煮五個小時才完成，老主顧一吃就是30年，另外還有仁愛路的芝麻糊，平溪的麵茶，都是老饕難忘的好味道。

又白又胖的湯圓煮到九分熟馬上撈起來，再加入酒釀拌煮到入味，除了酒香迷人 雪花般的湯汁，白拋拋的湯圓都讓人食指大動，咬下一口，Q彈的口感配上酸酸甜甜的酒釀味，彷彿已經醉了但是提到古早味甜品，接下來這道更是一絕，一邊招攬客人，一邊從茶桶裡面，盛出燒滾滾的杏仁茶，從泡水、磨杏仁到煮好，花了五個小時才完成的乳白色湯汁滑順甘甜，再來根油條沾著吃，吸滿濃濃杏仁汁的油條，讓老主顧一吃就是三十年。

台灣景氣復甦，連餐廳業者也發現了，引進法國頂級松露醬、鵝肝以及伊朗魚子醬，小小一口就要價台幣600元，還精心製作成杯餐，除了測試台灣市場水溫，卻也考驗消費者的荷包。

不管是看護還是工廠員工，幾乎都有外籍人士的身影，就連小吃餐飲店，也隨處可見外籍員工，移民署統計，今年1到9月至少已經查獲上萬名的非法外籍勞工，一般來說外籍人士以打工名義申請來台，滯留在台的期限，得依照勞委會核發的居留證，時間一到就得回國，但如果是依親居留，即享有工作權。

一般人喜歡在夏天喝啤酒，但苗栗有一家餐廳逆向操作，用德國啤酒取代米酒，烹煮出熱騰騰的啤酒薑母鴨、啤酒麻油雞。客人說，這道另類補湯，喝起來沒有濃濃的酒味，而是一種淡淡的啤酒香氣。業者出奇招，準備搶攻冬天食補市場。

苗栗一家大賣場16日開幕，為了吸引人潮，推出各種優惠活動，其中一隻土雞只要1元最吸引人，很多人寧願犧牲睡眠，凌晨3點就來排隊，只為搶便宜。

新竹喜來登4樓采悅軒中餐廳即日起至1月31日，推出「皮蛋香菜湯底」、「馬來咖哩湯底」、「星洲沙爹湯底」與「四川麻辣湯底」四款風味各異的湯底，鍋底自由配，一次享受多種口味。

將切碎的高麗菜紅蘿蔔等蔬菜調味拌勻，再加入魚漿及豬絞肉混合成內餡，接下來用豬網油將內餡包成一支支的，最後下鍋油炸就是讓許多人吃過就會回味的美味龍鳳腿。

現代人對吃很講究，什麼都要講求新鮮和原味，在台南縣就有一種特色小吃叫做「清燙牛肉」，業者堅持使用的就是最新鮮，屠宰後六個小時送達的台灣本土牛，鮮嫩美味的口感，讓顧客一吃就上癮。

（中央社記者郝雪卿台中市15日電）大台中校園美食「非吃不可」活動進入最後票選階段，台中市政府經濟發展處今天表示，17日決選當天將舉辦千人品嚐活動，選出前3名代言人，分別頒發新台幣5到2萬元獎金。

愛爾達美食團隊

一般人絕對想像不到，一盤咖哩飯端上桌，背後居然要經過15個小時以上的醞釀過程！這間位在中和市的咖哩餐廳，系出知名台菜餐館，也延續了台菜務實的精神，請來日本資深料理師傅土井基做為餐廳總監，花了兩年多的時間，研發出適合台灣人的咖哩。

台灣小籠包很有名，就有大廚把腦筋動到小籠包身上，把只能在海拔1600公尺以上，天然生產的頂級食材「松茸」包入小籠包，獨特香氣，不用沾醬料就很夠味，但一顆不便宜要50元，等於可以買一個便當錢。

咬一口，滿滿湯汁流出來，這可不是一般小籠包裡頭大有學問，桿皮包入上等後腿肉餡，這小籠包一定得再加上這一味，切下薄薄一片，但師傅會不會太小氣，原來這整盤松茸要價3000元，當然得謹慎點，連蒸發出來的湯汁也不能浪費。