慎　選　美　食　

天氣變冷，今天的台灣好好吃帶您到桃園品嚐，東北酸菜白肉鍋，酸白菜用古法獨家秘方醃製，再經過好幾小時發酵完成，搭配精選的豬五花肉，吃起來非常清甜爽口，還獲選為當地的金牌美食，生意非常好。

天氣變冷，很多人都會吃火鍋，不過火鍋料卻悄悄漲價。包括茼蒿因為需求大增，價格從前一天每斤25元，現在飆漲到60元。還有金針菇，從一包15元漲到20元，一下子漲五塊，讓不少家庭主婦買不下手。

一般肉圓都是圓形的，但是有業者推出六角形肉圓，店家特別申請專利，號稱符合人體工學，不黏牙不掉餡，淋上特調醬汁後，每個客人都說很好吃，現在1個月可以賣上1500顆，成功開創新商機。

義大利旅遊勝地托斯卡尼，不只田園小鎮風光美麗，還有吸引人的好酒和美食．在高雄的民眾不用遠赴義大利，也能品嘗到托斯卡尼料理，有主廚特別到托斯卡尼學做料理，把一道道罕見的義大利麵料理帶回來，擴展南台灣民眾的美食視野。

吃麻辣鍋，其實也可以吃得很貴氣！為了要搶火鍋客，業者砸重金拚裝潢，打造七星級的用餐環境，看起來簡直像貴婦吃下午茶的地方，很不像傳統的火鍋店。除了有歐式浪漫立燈，還用蠟燭裝飾，再加上用沙發取代傳統座椅，乍看之下，還以為是貴婦喝下午茶的地方，不僅裝潢很高檔，現點現做的手工食材，也很講究，就連吃遍各家火鍋的老饕，也很驚奇。 玻璃蠟燭擺設超浪漫，一旁歐式立燈透出微黃的光源，整個環境充滿貴族氛圍，號稱七星級的麻辣火鍋店，可不只裝潢吸引人，紅通通的麻辣湯底越滾越香，這就是吸引老饕上門的獨家秘方，特選的溫體松阪豬和安格斯無骨牛小排放進鍋裡涮呀涮，口水忍不住要流下來，加上現點現做的特製丸餃，不論是蝦仁煎餃、韭菜辣椒盒，還是會爆漿的起士蝦球，樣樣讓人欲罷不能。 除了食材很特別，服務同樣是賣點，互動式的桌邊涮肉服務和顧客拉近距離，砸下上百萬打造的特殊空調系統，就是要讓貴婦們不沾染火鍋味，甚至還有包包專屬置物箱和掛衣服務，為了搶攻火鍋客源同樣位在光復北路的對手也有妙招。

高雄縣岡山鎮一處菜市場裡，有一攤已經開了80年的小吃攤，賣的東西很特殊，是用豆皮捲起豆薯、蔥和豬肝的豬肝捲，老闆直接放進鍋裡油炸，吃起來相當順口，美味讓不少民眾從小吃到大，現在還帶著自己的孫子一塊來吃。

〔自由時報記者陳燦坤／口湖報導〕雲林縣口湖鄉有一道烏魚鄉土料理，饕客多半看得到卻吃不到。早年業者為取信消費者，剖取烏魚子都切下一塊連接魚肉，但真空包裝時擔心戳破塑膠模需略微修剪，沒想到勤儉的村民將一小塊魚乾爆炒青蒜竟美味無比，可是魚乾數量稀少，有錢也買不到。

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕昨天是牛肉麵節嘉年華活動最後一天，牛肉麵料理王大賽區分三組一決高下，其中紅燒組再度由「洪師父麵食棧」拿下冠軍，清燉組則是「板橋皇家牛肉麵」奪得冠軍。

同樣是創意美食，今年台北國際牛肉麵節，高雄鳳山一位師傅用涼的牛肉麵拿下創意組冠軍。這麵叫做花香刀削牛肉涼麵，把自創的和風醬還有桂花汁，拌進現揉現削的麵條，肉塊吸收了特調醬汁，吃起來肉汁中帶有淡淡的花香，口感清爽又特別。

好吃的水餃，要餡多、皮嫩。吃水餃不稀奇，吃大水餃才稀奇。新竹市中華路上有一家很特別的麵食館，一顆水餃長約30公分，麵皮厚度卻只有0.5公分，吃起來很Q，餡又多。要讓麵皮不會破，老闆下的可是真功夫。

美食料理如果一次可以吃到八國料理，應該是很難得的經驗，以肥皂起家的老牌食品公司，現在進軍餐飲業，不斷推陳出新，最近他們集合俄羅斯和德國等八個國家的招牌料理，要讓消費者不出國也可以嘗盡異國美食。

吃晚餐了嗎？今天的快樂省錢術，要帶您來品嚐平價美食。台中有店家推出20盎司的厚切牛排，只要399元，整塊牛排比人的臉還要大，而且沙拉，麵包跟濃湯，無限供應，能通通吃到飽，也吸引很多民眾，不過牛排的份量真的太大了，很多人，是一家子合點一份才吃的完。

7日星期二寒流報到，這個時候，如果能來杯溫暖的巧克力牛奶，應該是很不錯的選擇，台北一家巧克力店顛覆想像，推出巧克力攪拌棒，一邊攪拌，巧克力味道就會溶入牛奶中，獨特吃法，吸引滿滿人潮趕來嚐鮮。

這幾天氣溫逐漸下降，讓以往只賣生魚片的日本料理店，也開始賣起熱呼呼鍋物，不只有日本北海道傳統美食中，用來號稱吃了會暖身的清酒酒粕鍋，還有業者特別找來「活」鱈場蟹做味噌鍋，但價格不便宜，一鍋要價3800元。

許多遊客前往北投泡湯，卻不知道有間沒有招牌，只有「巷阿內」才知道的鵝肉店!每天下午4點營業，短短不到3小時，上百斤的鵝肉就會賣光光，收攤休息，許多旅居國外的華僑不辭千里，一回台灣就趕來品嚐。

在台北街頭有一家30年的四神湯老店，因為湯頭濃郁，每一碗裡頭又都是滿滿的餡料，俗擱大碗是不少老饕的最愛，而店裡賣的肉包和肉粽加上特製甜辣醬也是一絕。

〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕昨天是牛肉麵節嘉年華活動最後一天，牛肉麵料理王大賽區分三組一決高下，其中紅燒組再度由「洪師父麵食棧」拿下冠軍，清燉組則是「板橋皇家牛肉麵」奪得冠軍。

鴨肉怎麼料理最好吃,法國人用鴨油浸泡鴨腿三天,再放進烤箱兩天,肉質軟爛特別入味,台式料理,名聞五十年的金山老街的鴨肉老店,採用生長130~140天左右的宜蘭鴨,最能吃到鴨肉鮮美的原味!

一道道法式經典料理，金黃鴨胸、油封鴨腿，不只擺盤繽紛夢幻，入口滋味更讓人驚豔，你絕對想不到道地歐洲風味，食材全是來自台灣。每天從台北殺到苗栗來買鴨，就是看中養在有機稻田裡的稻間鴨，不吃飼料只吃有機地瓜，肉質特別香甜，最適合做油封鴨。

皮酥肉嫩的北京烤鴨，冬天吃肉質最肥美，不過竟然有饕客願意為了吃烤鴨，從秋天等到冬天，因為這家位在台北市信義區的烤鴨名店，實在太難訂位，想吃要排隊三個月，不過士林也有家人氣烤鴨店，可以現場排隊，現點現做，改良的台式烤鴨，切下去會噴汁，而且鴨骨用九層塔熱火快炒，一鴨兩吃，別有一番風味。

明明就已經打烊，訂位電話還是響個不停！這是號稱台北市最難訂位的餐廳，招牌北京烤鴨，想吃平均得等三個月。每個月一號開放訂位，才一個上午整個十二月晚餐時段，竟然統統被訂光。

高雄鳳山有家50年的肉圓老店，雖然生意已經相當好了，但是第三代老闆不守舊，聽從客人的建議，研發出了干貝肉圓，除了豬後腿肉、鴨蛋黃、筍塊、大香菇，又多包進新鮮大干貝，一顆賣50塊，份量重達180公克，才剛推出2個月，老客人通通「喜新厭舊」，不吃傳統肉圓，換成吃干貝肉圓！